Рецепты

Суп-пюре из кабачков

Супы-пюре – это всегда пища инь, а этот замечательный суп из кабачков отличается особенной легкостью, но если его немного загустить – он превратится в соус.

Время приготовления	40 min
Требования
Энергетическая ценность	137 kcal / 573 kJ

Компоненты

	6
600 г	кабачков
300 г	картофеля
80 г	лука
1-2 зубчика	чеснока
100 мл	сливок 33% жирности
1,5 л	воды
2 столовые ложки	сливочного масла
2 -3 столовые ложки	лимонного сока
1 столовая ложка	Вегеты Весенней

Приготовление

Разогреть сливочное масло и быстро обжарить на нем нарезанный лук. Затем добавить нарезанные кабачки и все вместе немного потушить.
Добавить нарезанный картофель, 1 л воды, Вегету Весеннюю и варить около 20 минут.
Под конец добавить растертый чеснок.
Сваренные овощи протереть через сито, добавить оставшуюся воду, сливки и лимонный сок, все вместе прокипятить.

Сервировка

К этому супу-пюре можно подать кубики сыра Моццарелла.

Совет