Рецепты
Eingemachtes
Для тех, кто не знает, что такое eingemachtes, ajngemahtec или, более литературно, ujušak, объясняем: супчик из куриных потрошков и кореньев с клецками или ньоками. Предлагаем попробовать…
| Время приготовления | 50 min |
|---|---|
| Требования |  |
| Энергетическая ценность | 350 kcal / 1463 kJ |
Компоненты
 | 4 |
|---|---|
| 400 г | куриных потрохов (желудки, крылышки, сердечки, печенки) |
| 1,5 л | воды |
| 1 | набор корнеплодов (петрушка, сельдерей, морковь) |
| 1 столовая ложка | Вегеты |
| 10 г | сливочного масла |
| 1 чайная ложка | пшеничной муки |
| Для клецок: | |
| 50 г | куриных печенок |
| 60 г | пшеничной муки |
| 1 | яйцо |
| перец | |
| щепотка соли | |
| 1 столовая ложка | нарезанной петрушки |
Приготовление
- Куриные потроха мелко нарезать и залить водой.
- Добавить коренья, нарезанные кружочками, и Вегету.
- Суп варить на слабом огне около 40 минут.
- На сливочном масле быстро поджарить муку и вмешать ее в суп..
- Куриные печенки мелко нарезать, смешать с мукой, яйцом, перцем, солью и петрушкой.
- Из приготовленной смеси сформировать клецки или ньоки и в другой посуде сварить их. Варить около 10 минут, затем воду слить.
Сервировка
Клецки (ньоки) положить в суп, размешать, посыпать нарезанной петрушкой и подать на стол.
Совет
Суп варить в полузакрытой кастрюле и не доливать воду по ходу варки.
