Рецепты
Рождественская индейка
Традиционное жаркое, которое обычно подаётся с домашней широкой лапшой, может с небольшими изменениями в приготовлении всегда быть и знакомым, и новым на вкус. Этот рецепт напомнит вам старинный рецепт приготовления очень вкусного жаркого с фруктами.
| Время приготовления | 2 h 40 min |
|---|---|
| Требования |  |
| Энергетическая ценность | 1546 kcal / 6462 kJ |
| Таблица пищевой ценности | |
Компоненты
 | 4 |
|---|---|
| 1 | индейка (около 3 кг) |
| 1 столовая ложка | Вегеты |
| соль | |
| 3 | зелёных яблока |
| 3 | груши |
| 250 г | чёрного винограда |
| 100 мл | растительного масла |
| 100 мл | воды |
| 100 мл | сухого белого вина |
| 1 чайная ложка | крахмала |
| 250 г | домашней крупной лапши |
| 50 г | сливочного масла |
Приготовление
- Индейку разрезать вдоль позвоночника. Аккуратно вынуть все кости, кроме костей ног, а крылья заправить внутрь. Изнутри натереть Вегетой, снаружи солью и оставить не менее, чем на час, а лучше всего, на ночь.
- Лапшу залить кипятком, сцедить, перемешать с растопленным сливочным маслом и нафаршировать этим индейку. Все отверстия зашить кулинарными нитками.
- Поместить индейку в посуду для запекания, полить горячим растительным маслом и запекать в духовке, нагретой до180°С, около 2 часов. В процессе запекания поливать индейку смесью воды и вина.
- Через 1 час разложить вокруг индейки яблоки и груши, предварительно очищенные от кожуры и семян и разрезанные на ломтики. Под конец запекания добавить виноград.
- Готовую индейку освободить от ниток и нарезать на куски.
- Фрукты выложить, соус процедить. Добавить к соусу крахмал, разведённый в небольшом количестве воды, и быстро прокипятить.
Сервировка
К нарезанной индейке с лапшой подать печёные фрукты и соус, выделившийся при запекании.
Совет
Индейку можно заменить гусем.
Маленькая тайна
Лапшой, обваренной кипятком, можно легко нафаршировать индейку, а во время запекания она становится достаточно мягкой.
Пищевая ценность
Энергетическая и питательная ценность рассчитаны на одну порцию.
| Нутриент | Единица измерения | Количество | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| женщины* | мужчины* | |||
| Всего белков | g | 146,00 | - | - |
| Всего углеводов | g | 56,00 | - | - |
| Всего жиров | g | 78,00 | - | - |
| Диетические волокна | g | 4,00 | - | - |
| Холестерин | mg | 408,00 | - | - |
| Витамин А | IU | 353,00 | 9 | 7 |
| Ниацин | mg | 53,00 | 379 | 265 |
| Витамин D | IU | 64,00 | 32 | 32 |
| Витамин E | IU | 19,00 | 86 | 86 |
| Кальций (Ca) | mg | 159,00 | 16 | 16 |
| Фосфор (P) | mg | 1108,00 | 139 | 139 |
| Калий (K) | mg | 1780,00 | 48 | 48 |
| Натрий (Na) | g | 1,56 | 0 | 0 |
* RDA базируется на ежедневном введении в организм для женщин 2000 ккал, а для мужчин 2900 ккал в возрасте от 25 до 50 лет. (Источник данных: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
PDF версия
Распечатай
Отправь другу
Знаете ли кого-то, кого эта статья могла бы заинтересовать? Нет ничего проще, внесите данные, добавьте комментарий и отправьте.
Поиск рецепта
Рецепты
- Легкий салат с курицей и гренками
- Суп из картофеля с луком-пореем и беконом
- Куриные рулетики с сыром и грибами
- Жульен
- Куриные оладьи с сыром и грибами
- Пирог с говядиной и рисово-овощной смесью
- Мясо с...
- Свинина с грибами в горшочке
- Фаршированный кабачок
- Баклажаны под сыром
- Пирожки с картошкой
- Мясной рулет с суфле из цветной капусты
- Мясо по-французски с картошкой.
- Запеченная в рукаве говядина
Прокомментируй
Напишите Ваш комментарий или Ваше предложение касательно содержания.