Рецепты
Говядина с сухофруктами
Когда-то, в прошлом, я и представить себе не могла сочетание фруктов с мясом, соленого со сладким, однако, благодаря изобретательным рецептам со всех концов света, именно такие комбинации иногда придают вкусу совершенство. Несколько лет назад я получила от Даницы, своей приятельницы и соседки по даче, которая живет в Германии, вот этот прекрасный рецепт приготовления говядины с сухофруктами. И, конечно же, со всеми действительно хорошими рецептами я с удовольствием знакомлю и всех вас, всех тех, у кого есть храбрость пробовать что-то новое.
| Время приготовления | 3 h 30 min |
|---|---|
| Требования |  |
| Энергетическая ценность | 1070 kcal / 4473 kJ |
| Таблица пищевой ценности | |
Компоненты
 | 4 |
|---|---|
| 1 кг | говядины (задняя часть) |
| 50 мл | растительного масла |
| 100 г | бекона |
| 200 г | сухофруктов (курага, изюм и бананы) |
| 2 пакета | “Vegeta для горячего. Соус к мясу” |
| 600-700 мл | воды |
| Для маринада: | |
| 1,5 литра | воды |
| 2-3 ч.л. | соли |
| 200 г | моркови |
| 50 г | корня петрушки |
| 150 г | корня сельдерея |
| 150 г | лука |
| 3 зубчика | чеснока |
| 3 | лавровых листа |
| 4-5 | горошины перца |
| 100 мл | винного уксуса |
Приготовление
- Для приготовления маринада вскипятить воду, добавить соль, нарезанные корнеплоды, очищенный лук, нарезанный четвертушками, очищенный чеснок, лавровый лист и перец-горошек. Все вместе варить на слабом огне около 20 минут, потом охладить.
- К остывшему маринаду добавить винный уксус и залить маринадом кусок говядины. Говядину в маринаде накрыть крышкой и поставить в холодильник на 48 часов.
- В день приготовления мясо вынуть из маринада, положить на разогретое растительное масло и немного обжарить со всех сторон.
- Добавить нарезанный бекон и продолжить тушить мясо на слабом огне, подливая воду, 2-3 часа.
- Тушеное мясо вынуть из посуды и положить в теплое место. В тот же жир положить сухофрукты.
- “Vegeta для горячего. Соус к мясу” развести в воде и залить им сухофрукты. Постоянно помешивая, довести соус до кипения и варить еще около 5 минут.
- Тушеную говядину нарезать ломтями, положить их в соус и потушить еще минут десять.
Сервировка
Говядину с сухофруктами подать вместе с клецками или макаронными изделиями.
Совет
В процессе маринования мясо в маринаде время от времени переворачивайте.Если это же блюдо вы решили приготовить из телятины, сократите время тушения мяса. В ходе тушения можно понемногу подливать к мясу маринад.
Пищевая ценность
Энергетическая и питательная ценность рассчитаны на одну порцию.
| Нутриент | Единица измерения | Количество | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| женщины* | мужчины* | |||
| Всего белков | g | 62,04 | - | - |
| Всего углеводов | g | 64,37 | - | - |
| Всего жиров | g | 60,62 | - | - |
| Диетические волокна | g | 7,25 | - | - |
| Холестерин | mg | 186,25 | - | - |
| Витамин А | IU | 18322,00 | 458 | 366 |
| Ниацин | mg | 21,21 | 152 | 106 |
| Витамин D | IU | 33,00 | 17 | 17 |
| Витамин E | IU | 10,88 | 49 | 49 |
| Кальций (Ca) | mg | 138,45 | 14 | 14 |
| Фосфор (P) | mg | 673,69 | 84 | 84 |
| Калий (K) | mg | 2159,80 | 58 | 58 |
| Натрий (Na) | g | 1,46 | 0 | 0 |
* RDA базируется на ежедневном введении в организм для женщин 2000 ккал, а для мужчин 2900 ккал в возрасте от 25 до 50 лет. (Источник данных: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
PDF версия
Распечатай
Отправь другу
Знаете ли кого-то, кого эта статья могла бы заинтересовать? Нет ничего проще, внесите данные, добавьте комментарий и отправьте.
Поиск рецепта
Рецепты
- Легкий салат с курицей и гренками
- Суп из картофеля с луком-пореем и беконом
- Куриные рулетики с сыром и грибами
- Жульен
- Куриные оладьи с сыром и грибами
- Пирог с говядиной и рисово-овощной смесью
- Мясо с...
- Свинина с грибами в горшочке
- Фаршированный кабачок
- Баклажаны под сыром
- Пирожки с картошкой
- Мясной рулет с суфле из цветной капусты
- Мясо по-французски с картошкой.
- Запеченная в рукаве говядина
Прокомментируй
Напишите Ваш комментарий или Ваше предложение касательно содержания.