Мясное филе на овощах

Компоненты

	4
800 г	филе говядины
3-4 столовых ложки	оливкового масла
1	красный сладкий перец
1	лук-порей, только нижняя, белая часть
4	картофелины среднего размера
	соль
	перец
2 чайных ложки	Вегеты
При подаче на стол подать также:
	смесь сливочного масла, чеснока и петрушки

Приготовление

1. Сладкий перец очистить, разрезать пополам, вырезать прожилки и нарезать тонкой соломкой.
2. Лук-порей тщательно вымыть и тоже нарезать тонкими полоскам. Подготовленные таким образом овощи поместить на разогретое подсолнечное масло в сковороду с толстым дном и быстро обжарить, добавив по ходу обжаривания перец и Вегету.
3. Картофель натереть на крупной терке и слегка посолить. Разогреть оливковое масло в тефлоновой сковороде и поставить картофель жариться, разделив его на четыре части. Картофель аккуратно придавить лопаткой, чтобы он лучше прожарился.
4. По поверхности картофеля распределить жареный перец и лук-порей, предварительно также разделенные на четыре части. Сверху снова положить слой натертого картофеля и снова прижать его лопаткой. После этого все вместе перевернуть, чтобы картофель зажарился и с другой стороны. Затем получившиеся четыре овощные лепешки переложить на смазанный растительным маслом противень и поставить в духовку, разогретую до 180°C. Запекать около 10 минут.
5. Пока овощи запекаются в духовке, подготовить мясо. Филе говядины разрезать на четыре порционных куска и отбить. Смазать мясо растительным маслом, посолить, поперчить грубо смолотым перцем и поставить жариться на хорошо разогретую сковороду или на гриль. Куски мяса жарить с каждой стороны по 2-3 минуты, в зависимости от желаемой степени прожарки.