Рецепты
Темпура
Темпура сегодня известна как японское блюдо. Однако, в истории гастрономии есть упоминания о том, что на самом деле темпуру еще в 17 веке в Страну Восходящего Солнца привезли португальские миссионеры.
| Время приготовления | 1 h |
|---|---|
| Требования |  |
| Энергетическая ценность | 798 kcal / 3336 kJ |
| Таблица пищевой ценности | |
Компоненты
 | 4 |
|---|---|
| 400 г | королевских креветок |
| 400 г | разных овощей и грибов (перец, лук, вешенки, кабачки, баклажаны и пр.) |
| 250 г | пшеничной муки II сорта |
| 250 г | пшеничной муки высшего сорта |
| 1 | пакетик разрыхлителя |
| 2 | яичных белка |
| 700 мл | очень холодной воды |
| соевый соус | |
| растительное масло для жарки | |
| 1 столовая ложка | Вегеты |
Приготовление
- Королевские креветки поместить на короткое время в морозильник, а потом отделить от них хвосты и очистить от оболочки.
- Овощи и грибы вымыть, удалить с них воду и нарезать соломкой (перец очистить от кожицы)
- Муку положить в глубокую посуду, перемешать с разрыхлителем, добавить белки и очень холодную воду, затем венчиком хорошо взбить до получения жидкого теста. Тесто ненадолго поставить в холодильник.
- В глубокой посуде разогреть растительное масло до температуры приблизительно 180°C. Овощи посыпать Вегетой и перемешать.
- Рукой брать овощи, обмакивать их в тесто и класть в разогретое растительное масло. Жарить непродолжительное время. То же самое сделать и с креветками.
- Жареные овощи и креветки вынимать шумовкой и класть на кухонное бумажное полотенце, которое впитает лишний жир.
Сервировка
Подавать сразу, на подогретых тарелках, сбрызнув соевым соусом.
Совет
Овощи для темпуры выбрать в зависимости от сезона.
Маленькая тайна
Если смесь, в которую обмакивают овощи и креветки, в ходе приготовления нагреется, охладите ее с помощью льда.
Пищевая ценность
Энергетическая и питательная ценность рассчитаны на одну порцию.
| Нутриент | Единица измерения | Количество | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| женщины* | мужчины* | |||
| Всего белков | g | 37,63 | - | - |
| Всего углеводов | g | 102,32 | - | - |
| Всего жиров | g | 25,50 | - | - |
| Диетические волокна | g | 5,49 | - | - |
| Холестерин | mg | 195,00 | - | - |
| Витамин А | IU | 7877,00 | 197 | 158 |
| Витамин С | mg | 34,57 | 46 | 38 |
| Витамин D | IU | 143,20 | 72 | 72 |
| Витамин E | IU | 19,02 | 86 | 86 |
| Кальций (Ca) | mg | 83,21 | 8 | 8 |
| Фосфор (P) | mg | 314,42 | 39 | 39 |
| Калий (K) | mg | 586,91 | 16 | 16 |
| Натрий (Na) | g | 1,45 | 0 | 0 |
* RDA базируется на ежедневном введении в организм для женщин 2000 ккал, а для мужчин 2900 ккал в возрасте от 25 до 50 лет. (Источник данных: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
PDF версия
Распечатай
Отправь другу
Знаете ли кого-то, кого эта статья могла бы заинтересовать? Нет ничего проще, внесите данные, добавьте комментарий и отправьте.
Поиск рецепта
Рецепты
- Легкий салат с курицей и гренками
- Суп из картофеля с луком-пореем и беконом
- Куриные рулетики с сыром и грибами
- Жульен
- Куриные оладьи с сыром и грибами
- Пирог с говядиной и рисово-овощной смесью
- Мясо с...
- Свинина с грибами в горшочке
- Фаршированный кабачок
- Баклажаны под сыром
- Пирожки с картошкой
- Мясной рулет с суфле из цветной капусты
- Мясо по-французски с картошкой.
- Запеченная в рукаве говядина
Прокомментируй
Напишите Ваш комментарий или Ваше предложение касательно содержания.