Рецепты
Свиное филе с абрикосами в слоеном тесте
Это необычное, но изысканное блюдо можно подать на праздничный стол. Вам решать, будет ли это закуска или основное блюдо, в зависимости от этого вы подадите его с гарниром или без гарнира.
| Время приготовления | 1 h 20 min |
|---|---|
| Требования |  |
| Энергетическая ценность | 1046 kcal / 4372 kJ |
| Таблица пищевой ценности | |
Компоненты
 | 4 |
|---|---|
| 800 г | свиного филе |
| 400 г | консервированных абрикосов из компота |
| 2 чайных ложки | Вегеты для свинины |
| 250 г | замороженного слоеного теста |
| 100 г | сливочного масла |
| 1 | яйцо |
| свежесмолотый цветной перец | |
| 100 мл | сливок 33% жирности |
| 50 мл | бренди (конька) |
| 1 столовая ложка | кунжутного семени |
| 1 чайная ложка | Вегеты |
Приготовление
- Свиное филе очистить от жил и натереть Вегетой для свинины. Оставить мариноваться примерно на 30 минут.
- На 50 г сливочного масла обжарить филе со всех сторон, полить бренди, поджечь, затем снять со сковороды.
- 250 г абрикосов вынуть из компота и осушить. Слоеное тесто раскатать в форме прямоугольника, но не слишком тонко.
- Разложить на тесте половину осушенных абрикосов, сверху положить охлажденное жареное свиное филе, на филе положить вторую половину абрикосов.
- Края теста смазать взбитым яйцом, загнуть и соединить поверх мяса. Проколоть тесто снаружи в нескольких местах вилкой, смазать яйцом и посыпать кунжутным семенем.
- Запекать в духовке на 185°C около 30 минут.
- На оставшемся сливочном масле потушить оставшиеся абрикосы из компота, добавить Вегету, перец и тушить еще около 5 минут.
- Абрикосы протереть через сито, добавить к ним сливки и прокипятить. При необходимости, развести соус 50 мл воды.
Сервировка
Филе, запеченное в слоеном тесте, нарезать на куски и подать с тушеным рисом и соусом из абрикосов.
Совет
Прежде чем разрезать готовое свиное филе, его надо остудить в течение 10 минут.
Маленькая тайна
Тесто прокалывают вилкой, чтобы пар мог выходить наружу, в этом случае тесто получается хрустящим.
Пищевая ценность
Энергетическая и питательная ценность рассчитаны на одну порцию.
| Нутриент | Единица измерения | Количество | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| женщины* | мужчины* | |||
| Всего белков | g | 63,60 | - | - |
| Всего углеводов | g | 53,11 | - | - |
| Всего жиров | g | 60,33 | - | - |
| Диетические волокна | g | 3,05 | - | - |
| Холестерин | mg | 287,97 | - | - |
| Витамин А | IU | 2326,98 | 58 | 47 |
| Ниацин | mg | 25,58 | 183 | 128 |
| Витамин D | IU | 53,33 | 27 | 27 |
| Витамин E | IU | 8,64 | 39 | 39 |
| Кальций (Ca) | mg | 86,42 | 9 | 9 |
| Фосфор (P) | mg | 633,11 | 79 | 79 |
| Калий (K) | mg | 1123,72 | 30 | 30 |
| Натрий (Na) | g | 1,27 | 0 | 0 |
* RDA базируется на ежедневном введении в организм для женщин 2000 ккал, а для мужчин 2900 ккал в возрасте от 25 до 50 лет. (Источник данных: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
PDF версия
Распечатай
Отправь другу
Знаете ли кого-то, кого эта статья могла бы заинтересовать? Нет ничего проще, внесите данные, добавьте комментарий и отправьте.
Поиск рецепта
Рецепты
- Легкий салат с курицей и гренками
- Суп из картофеля с луком-пореем и беконом
- Куриные рулетики с сыром и грибами
- Жульен
- Куриные оладьи с сыром и грибами
- Пирог с говядиной и рисово-овощной смесью
- Мясо с...
- Свинина с грибами в горшочке
- Фаршированный кабачок
- Баклажаны под сыром
- Пирожки с картошкой
- Мясной рулет с суфле из цветной капусты
- Мясо по-французски с картошкой.
- Запеченная в рукаве говядина
Прокомментируй
Напишите Ваш комментарий или Ваше предложение касательно содержания.