Ингредиенты

2 кг свинины (окорок)

2 столовых ложки Вегеты для свинины

4-5 листиков свежего шалфея

2 веточки розмарина

3 столовых ложки растительного масла

50-100 мл белого сухого вина

150 г вареной ветчины

50 г сливочного масла

Для теста:

25 г свежих дрожжей

350 мл воды

½ чайной ложки сахара

600 г пшеничной муки

1 кофейная ложка соли

50 мл растительного масла

Мы использовали

Vegeta приправа для свинины

Подготовка Для этого рецепта тебе нужно лишь воображение

Сложно 6 персоны170 минут

• 1 Свиной окорок натереть Вегетой для свинины, нарезанными листьями шалфея, розмарином и оставить постоять примерно на один час.
• 2 На разогретом растительном масле замаринованное мясо обжарить со всех сторон и положить на противень. Полить его маслом, оставшимся на сковороде, подлить 100 мл воды, закрыть алюминиевой фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180°C, примерно на полтора часа.
• 3 По ходу запекания мяса в духовке, подливать воду. Незадолго до готовности убрать фольгу, долить вина и продолжить запекать еще примерно 15 минут.
• 4 Запеченный окорок достать из духовки и остудить. Из противня вылить лишний жир.
• 5 Дрожжи смешать с 50 мл горячей воды, сахаром и оставить постоять 5-10 минут. В глубокую миску положить муку, соль, растительное масло и растворившиеся дрожжи. С оставшейся водой замесить гладкое тесто, разделить его пополам и положить в теплое место.
• 6 Вареную ветчину вместе со сливочным маслом измельчить в электрическом блендере.
• 7 Половину теста раскатать в лист размером с противень, на котором запекалось мясо, и закрыть им дно противня. Смесью сливочного масла и ветчины намазать поверхность запеченного мяса и положить его на раскатанное тесто.
• 8 Второй раскатанной половиной теста обложить запеченное мясо, места соединения плотно прижать, поверхность наколоть вилкой, смазать разболтанным яйцом и поставить запекаться в духовку, разогретую до температуры 210°C, на 15-20 минут.