Ингредиенты

1 утка (около 2 кг)

50 мл растительного масла

800 гр консервированных в собственном соку помидоров

200 гр чёрных маслин без косточек

1 пучок пряной зелени (лавровый лист, сельдерей, тимьян)

2 зубчика чеснока

рюмка коньяка

100 мл сухого белого вина

20 г сливочного масла

2 чайные ложки крахмала

50 мл оливкового масла

1 чайная ложка Вегеты

Для клёцок:

250 г пшеничной муки

1 яйцо

немного соли

100 мл воды

Мы использовали

Vegeta универсальная приправа

Подготовка Для этого рецепта тебе нужно лишь воображение

Средне 4 персоны155 минут

• 1 Утку вымыть и очистить. Изнутри натереть Вегетой, а снаружи солью. Положить её в глубокий противень, накрыть алюминиевой фольгой и печь при температуре 220°С около часа.
• 2 В это время приготовить тесто для клёцок. Из муки, яйца, соли и воды замесить крутое тесто. Сформировать клёцки и варить их в кипящей подсоленной воде 5 минут.
• 3 Вынуть противень с уткой из духовки, убрать лишний жир, добавить сцеженные помидоры, маслины, толченый чеснок и пряную зелень. Подлить коньяк и вино, а утку обложить пластинками сливочного масла. Продолжить запекание без фольги на 200° С 15 минут, а затем уменьшить температуру до 180° С и запекать ещё один час. (При необходимости температуру можно уменьшить до 150° С.) В процессе запекания периодически подливать теплую воду.
• 4 Готовую утку выложить на блюдо. Горячий овощной соус загустить, добавив к нему крахмал, разведённый в небольшом количестве воды.