Ингредиенты

750 г телятины (окорок)

2-3 маринованных огурца

100 г моркови

80 г копченой грудинки

2 столовых ложки горчицы

2 чайных ложки

2 столовых ложки пшеничной муки

Для соуса:

50 мл оливкового масла

150 г лука

2 зубчика чеснока

100 г корня сельдерея

100 г моркови

300 г мелких помидоров в собственном соку

1 веточка розмарина

лавровый лист

50 мл белого вина

1 чайная ложка

1 чайная ложка крахмала

Мы использовали

Vegeta универсальная приправа

Подготовка Для этого рецепта тебе нужно лишь воображение

Средне 4 персоны 80 минут

• 1 Телятину нарезать тонкими кусками и отбить. Посыпать Вегетой для говядины и смазать с одной стороны горчицей.
• 2 По смазанной горчицей стороне распределить тонкие пластины копченой грудинки, морковь, маринованные огурцы, нарезанные соломкой. Свернуть куски телятины рулетиками и скрепить их зубочистками. Обвалять в муке и обжарить на разогретом оливковом масле.
• 3 Рулетики выложить из сковороды и в ней же обжарить нарезанные лук, чеснок, натертую морковь и корень сельдерея. Добавить помидоры, розмарин, лавровый лист, Вегету, свеже смолотый перец, сахар и вино. Тушить 10-15 минут, при необходимости подливая воду.
• 4 Соус пропассировать и соединить в сковороде вместе с рулетиками. Долить воды и тушить примерно полчаса, пока мясо не станет мягким. Незадолго до конца приготовления добавить крахмал, разведенный в небольшом количестве воды, и быстро прокипятить.
• 5 При желании можно добавить Вегету для посыпки.